İFTAR MENÜSÜ


Menü
yayla çorbası
paçanga böregi
misket köfte
barbunya pilaki
cevizli ,kabak,havuç salatası
şehriyeli bulgur pilavı
çikolatalı muzlu tavuk göğsü

Ana yemek
Patlıcan ,patates oturtma



Patlıcan,patates oturtma
Malzemeler
1 kg.bostan patlıcan
500g.iri boy patates
500g.çok minik doğranmış kuşbaşı kuzu eti
1 baş sarımsak büyük boy(sarımsağı bol olunca daha güzel oluyor)
1kg. domates
1 yemek k. salça,tuz,sıvıyağ

Yapılışı
Etimizi bir tencerenin içine yerleştiriyoruz.Üzerine soyup doğradığımız domatesleri ve sarımsakları,salçayı,tuzu,yağı ekleyip en küçük ocakta ve en kısık ateşde hiç karıştırmadan 1/5 saat pişiriyoruz son yarım saat kala karıştırıp suyunu kontrol edin ben hiç su eklemeden pişiriyorum.
Patlıcanları soyup uzunlamasına 4de bölün dilimler kalın olacak.Kızgın bol yağda iyice kızartın.Patatesleri soyup 4de bölün kızgın bol yağda kızartın.Patlıcanlarıbir tencerinin içine yerleştirin üzerine patatesleri yerleştirin ve üzerine pişen etlerimizi ekleyin ocakta 15 dakika kaynatın yarım saat dinlendirin ana yemeğiniz hazır.

Şehriyeli bulgur pilavı
Malzemeler
2 su b. et suyu
1 su b. bulgur
1/2 su b. tel şehriye
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz

Yapılışı
Et suyunu bir tencereye koyup kaynatıyoruz.Bulgurları ekliyoruz.Pilav suyunu çekmek üzereyken bir tavada tereyağı eritip şehriyeleri kızarana kadar kavuruyoruz.Kaynamakta olan pilavımıza şehriyeleri ekleyip güzelce karıştırıp altını kapatıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
Ana yemekle birlikte servis ediyoruz.

Yayla çorbası

Malzemeler
1 su b. kese yoğurdu
1/2 su bardağı pirinç
1 tatlı k. un
1 adet yumurta
tereyağ
kuru nane,1 tatlı k. salça,tuz
7 su b.kaynar su
Yapılışı
Yoğurdu, yumurtayı,pirinçi,unu bir tencereye koyup 1 su bardağı su ekleyip iyice çırpın.Oca koyup sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.Bu arada kaynar suyu hazırlayın.Yoğurdumuz kaynayınca kaynar suyu ekleyin.10 dakika kaynatıp altını kapatın tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.Tavada tereyağı kızdırıp nane ve salçayı kavurup hazırlayın.Servis yaparken üzerine dökün.

Paçanga böreği


Malzemeler
3 adet yufka
pastırma
taze kaşar

Yapılışı
Yufkalarımızı 8 ze bölün pastırma ve kaşarı dilimleyip yufkaların içine yerleştirip  sigara böregi sarar gibi sarıp kızgın yağda kızartın.

Misket köfte

Misket köfte
Malzemeler
500g. kıyma(yağsız)
3 yemek kaşığı galete unu
3 yemek k. zeytinyağ
3 yemek k. süt
3 diş sarımsak
karabiber,kekik,kimyon,pubiber,tuz
1/2 çay k. karbonat

Üzeri için
piyazlık doğranmış soğan
maydonoz

Yapılışı
Kıymayı  bi kaba koyup bütün malzemeyi ekliyoruz(baharatı arzu ettiniz ölçüde kullana bilirsiniz)köftemizi yuğurup buzdolabında iki saat bekletip sonra misket şeklinde yuvarlıyoruz.
Kızgın yağda kızartıyoruz. Yağımız bol olsun.





Babunya pilaki
Malzemeler
1 su b. barbunya
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek k. domates salçası
zeytinyağ,tuz
3 adet kesme şeker
1/5 su b. su
maydonoz

Yapılışı
Babunyaları haşlıyoruz.Zeytinyagını tencereye koyup sogan ve sarımsakları kavuruyoruz.Salçayıpatatesve havuçları ekleyip biraz kavuruyoruz.Barbunyaları da ekleyip şekeri ve tuzu da atıp suyunu ekleyp pişmeye bırakıyoruz suyunu tamamen çekince ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz.Servis tabana alıp üzerini maydonozla süslüyoruz.



Cevizli,kabak,havuç salatası
Malzemeler
1 adet kabak
1 adet havuç
1/2 su b. ceviz
1/5 su b. yoğurt
2 diş sarımsak
1/2 çay b. zeytinyağ
tuz

Yapılışı
Kabağı,havucu rendeleyip zeytinyağ koydugumuz tavaya alıyoruz.Harlı ateşte kavuruyoruz(sulanmasına izin vermeyin)pişince servis tabagına alıp soğumasını bekliyoruz.Cevizi ve sarımsaklı yogurdu ekleyip karıştırıyoruz ve maydonoz,dereotu ile süslüyoruz.

Çikolatalı,muzlu tavuk göğsü

Malzemeler
1kg. süt
1 su b. şeker
7 yemek k. un
damla sakızı
1 paket vanilya
50g. margarin
1 paket bitte çikolata(80 g.)
muz

Yapılışı
Sütü,şekeri,unu,damla sakızını bir tencereye koyup mikserle çırptıktan  sonra oca koyalım.Kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.Kaynayınca ocaktan alıp vanilya ve margarini ekleyip 5dakika mikserle çırpalım.Sonra muhallebinin yarısını ayıralım.  Ayırdığımız muhallebiye bitter çikolatayı ekleyip mikserle 10 dakika çırpalım.Diğer muhallebiyide mikserle 10 dakika çırpalım.Sudan geçirip ıslattımız tepsiye beyaz muhallebiyi döküyoruz ve üzeine muzları dilimleyip diziyoruz.



Ve üzerine bitter çikolatalı muhallebiyi döküp üzerini süslüyoruz.Buzdolabında en az 2 saat bekletip servis yapıyoruz.




Aynı tarifi kasede içi süprizli şekilde de hazırlaya bilirsiniz.Kaseyi sudan geçirip ıslatıyoruz.İçine önce beyaz olan muhallebiyi döküyoruz yarısına kadar.Tam ortasını hafifaçıp çikolatalı muhallebiyi döküyoruz buzdolabında soğuttuktan sonra ters çevirip servis yapıyoruz.




AFİYET OLSUN